Retrouvez le menu complet de ce buffet dans notre catalogue.
L’assortiment de ce buffet sera composé en fonction du nombre de convives. Pour plus de choix, consultez notre catalogue ou contactez-nous.
Pour accompagner ce buffet, découvrez nos animations culinaires !
En supplément :
Kit de vaisselle jetable 100% éco-responsable
2,50 € par personne
1 verrine jetable par personne
• Salade Caesar (volaille, salade romaine, œuf, croûtons, parmesan, sauce Worcestershire à base d’anchois)
• Salade de tomates et fraises au vinaigre balsamique
• Salade de courgettes à la brousse de brebis et piment d’Espelette
• Saumon gravlax, sauce crémeuse aux herbes fraîches du jardin d’Epinay-sur-Seine
• Bâtonnets de petits légumes de saison « carottes jaunes et oranges, concombre, courgettes », à la crème d’artichaut
• Planche de charcuteries fines « jambon blanc Prince de
• Paris, jambon de Parme, cecina de boeuf ».
Accompagnées de radis de couleurs et beurre Echiré AOP
• Finger de gaufre au caviar d’aubergine et faux filet de bœuf fumé
• Finger de gaufre aux petits pois « frais et crémeux » et jeunes pousses d’Affila Cress
2 pièces par personne
• Carottes rôties au miel et oignons caramélisés
• Jambon de pays et Ossau-Iraty AOP
• Pissaladière à l’huile d’olive et aux anchois
1 pièce par personne
• Légumes rôtis « pâtissons jaunes et verts de printemps, radis Red’Meat » à l’huile aromatisée au romarin
• Tataki de thon rouge MSC, confit de citron vert
• Tataki de bœuf à la coco râpée
Présentés sur un plateau de bouchées individuelles
• Assortiment de bouchées de fromages de saison de notre maître affineur Alléosse
2 pièces par personne
Les éclairs :
• Demi éclairs à l ’abricot, nougat et pistaches
• Demi éclairs au chocolat grand cru Taïnori 64%
Les tartelettes :
• Tartelette de fruits frais de saison
• Tartelette citron meringué
Les fruits :
• Salade de fruits rouges à la men the
• Fruits rôtis de saison, crème montée et « Rice Krispies »
Ce buffet est accompagné de pains aux céréales tranchés