.Tataki de thon à la courge
.Rôti de bœuf et galette de pommes de terre de la maison Bayard, sauce ravigote
. Fromage affiné ‘Laiterie de la Chapelle’
. Café liégeois ‘crème café, crème vanille Bourbon bio et chantilly Maison’
. Salade de betteraves rôties au Kasha grillé, sauce tahini et huile de persil
. Nouilles soba à la courge et tofu fumé, sauce au sésame
. Fromage affiné Laiterie de la Chapelle
. Gâteau Earl Grey
. Chou-fleur rôti aux épices douces, crumble de parmesan et graines, sauce acidulé aux herbes du jardin
. Crevettes sautées, mousseline de patate douce,
édamame, sauce aux herbes de saison
. Fromage affiné ‘Laiterie de la Chapelle’
. Gourmandise aux poires
. Salade de quinoa à la poire, chou romanesco rôti et oignons caramélisés, vinaigrette au pesto et céleri
. Pavé de saumon au citron confit et légumes d’hiver rôtis ‘panais, butternut, betterave, choux de Bruxelles fondants’, sauce au pesto
. Fromage affiné ‘Laiterie de la Chapelle’
. Crème onctueuse à la mangue fraîche
Coffret du jour « dernière minute » jusqu’au Jour J à 10h selon le choix du Chef et sous réserve de faisabilité