Buffet Sans Couteau

Kit de vaisselle jetable Responsable non inclus :  2,50 € par personne

NOTRE MENU GOURMAND ET GÉNÉREUX À DÉGUSTER « SANS COUTEAUX »

CE MENU COMPREND : environ 560g par personne sur une base minimum de 20 personnes. Fait-maison avec les meilleurs produits frais de nos artisans. ‘Livré-dressé’ avec des contenants en bois Responsable non consignés.

SALADES COMPOSÉES

Présentées en verrines en carton kraft, 80 g par personne
• Potimarron et poires rôties d’Ile-de-France
• Coleslaw Maison à la bisque
• Penne à la courge rôtie

À SE PARTAGER

Présentés en plats en carton kraft et cagettes en bois, 110 g par personne
• Saumon gravlax*, sauce crémeuse aux herbes fraîches du jardin d’Epinay-sur-Seine
• Bâtonnets de légumes croquants de saison ‘carottes jaunes et oranges, betterave, céleri’, à dipper dans notre houmous de betterave Maison
• Cagette de charcuteries fines « jambon blanc Prince de Paris, jambon de Parme, cecina de bœuf ». Accompagnées
de betteraves croquantes et beurre Echiré AOP

ENVIE DE GOURMANDISE

Présentés en cagettes en bois, 2 pièces par personne, 70 g par personne
• Finger de gaufre ‘crémeux de panais relevé au citron, pickles de champignons bouton’
• Finger de gaufre ‘faux-filet de bœuf fumé, compotée d’oignons à la sarriette’

MINI QUICHES

Présentées en cagettes en bois, 2 mini quiches au choix, 80 g par personne
• Butternut, chèvre frais
• Jambon de Pays, Ossau-Iraty AOP
• Champignons de Paris

BROCHETTES 'LUNCH'

Présentées en cagettes en bois, 1 brochette de 30 à 40 g par personne
• Légumes de saison ‘betterave, chou de Bruxelles, butternut’
• Saku de thon rouge au citron confit
• Tataki de bœuf à la coco

FROMAGES

Présentés sur un plateau en bois, 40 g par personne
• Assortiment de bouchées de fromages de saison de notre maître affineur Alléosse

DESSERTS

Assortiment sur la base de 160 g par personne
• Les éclairs : Paris-Brest, Mangue-passion
• Les tartelettes : Citron, Boule chocolat ‘meringue et crème chocolat’
• Les fruits : ‘Pomme vanille au romarin’,
salade d’agrumes

ACCOMPAGNEMENT

Ce buffet est accompagné de pain aux céréales tranchés
50g par personne

  • 35.50 €HT Par personne
  • À partir de 20 convives
  • LIVRAISON 7J/7
  • J-3 AVANT MANIFESTATION