À Table

NOTRE MENU INSPIRÉ DES DERNIÈRES TENDANCES « FINGER FOOD »

CE MENU COMPREND : environ 600g par personne sur une base minimum de 20 personnes. Fait-maison et de saison avec les produits frais de nos meilleurs producteurs. ‘Livré-dressé’ avec des contenants en bois Responsable non consignés.

SALADES COMPOSÉES

Présentée dans une boite en carton kraft façon « take away » 80 g par personne
• Salade Waldorf, comme à Ne w York

À SE PARTAGER

Présentés en boites et cagettes en bois, 100 g par personne
• Cake au cheddar anglais et pastrami
• Galette de pommes de terre gourmande ‘cream cheese, compotée d’oignons, pickles d’oignons et ciboulette fraîche’

LE SANDWICH LUNCH

Présentés dans des boites en bois, 55 g par personne
• Le P’tit libanais ‘mini pain pita garni à la crème de brocoli et pois chiche’
• Le P’tit libanais ‘mini pain pita garni à la volaille fermière, houmous de brocoli Maison et pois chiche’ (14 pièces de 40 g)

Présentés dans des cagettes en bois
et portionnés en quarts, 40 g par personne
• Le New York Roll’s ‘Burger au rôti de bœuf, sauce burger et compotée d’oignons’
• Burger à la truite d’Île-de-France, sauce crème au yuzu, betterave et salade croquante

LES CAGETTES À PARTAGER

80 g par personne
• Tataki de bœuf à la thaï, sauce ‘soja, gingembre’ à dipper dans un houmous de carottes Maison
• Tataki de saku de thon à la thaï et saumon gravlax, salade de légumes crus ‘soja, carotte, fenouil’

LES LÉGUMES FAÇON STREET FOOD

Présentés en cagettes et boites en bois, 125 g par personne
• Petits légumes rôtis au four ‘panais, carotte, butternut, chou rave’ saupoudrés d’une semoule de graines
• Salsifis rôtis, sauce mousseline gourmande à l’orange, graines de tournesol

DESSERTS INDIVIDUELS

Présentés en cage ttes/boites en bois, boites en cart on kraft et verrines en verre 3 pièces par personne, 90 g par personne
• Gaufre de Liège
• Fluffy cake japonais ‘mangue fraîche, citron yuzu’
• Crêpe Suzette ‘sucre caramélisé,
agrumes et Grand Marnier’
• Demi New York Roll’s au chocolat noir
• Verrine thaï ‘mangue, litchi’
• Jelly pudding ‘litchi,rose’