À Table

SALADES COMPOSÉES

Présentée dans une Cup en carton façon « take-away »
• Salade thaï comme à Phuket « carotte et chou rouge à la cacahuète », vinaigrette thaï

À SE PARTAGER

• Cake au cheddar anglais et pastrami
• Galettes de pommes de terre croustillantes à la courgette et aux tomates séchées, Philadelphia Cream Cheese et olives grecques de Kalamata

LE SANDWICH LUNCH

Présentés sur un plateau en bois, 1 pièce par personne
• Accompagnés d’un condiment « tomate, oignons, herbes fraîches, huile d’olive »
• Mini quesadillas mexicains à l’avocat et concassé de
tomates
• Mini quesadillas mexicains au poulet, avocat et concassé
de tomates

Présentés en cagettes, 2 quarts par personne
• Quarts de New York Roll’s Burger au rôti de boeuf, sauce burger et compotée d’oignons
• Quarts de New York Roll’s Burger à la truite d’Ile-de-France, sauce crème au yuzu, rondelles de concombre et salade croquante

LES CAGETTES À PARTAGER

Les tatakis japonais,
• Tataki de bœuf à la thaï, sauce soja, gingembre à dipper dans un houmous de carottes rôties Maison
• Tataki de thon rouge à la thaï, et saumon gravlax, salade de légumes crus « pousses de soja et carotte », fenouil

Les légumes façon Street Food
• Petits légumes rôtis au four « petites carottes et asperges entières, bâtonnets d’aubergine et de courgette » saupoudrés de semoule de graines
• Rouleaux de printemps vietnamiens veggies à notre façon « carotte, concombre, coriandre »

DESSERTS INDIVIDUELS

3 pièces par personne
• Cheesecake « Broadway 1929 » au spéculos et fruits rouges
• Fluffy cake japonais à la fraise
• Macaron parisien aux fleurs
• New York Roll’s fourré au chocolat grand cru Taïnori 64%
• Délice berbère « abricot, figue, fleur d’oranger, pistache, miel, amande »
• Riz gluant vapeur à la banane et lait de coco aux feuilles de bananier, comme à Phnom Penh

ACCOMPAGNEMENT

Ce buffet est accompagné de pains aux céréales tranchés