À Table

NOTRE MENU GOURMAND TRADITIONNEL REMIS AU GOÛT DU JOUR

CE MENU COMPREND : environ 780g par personne sur une base minimum de 20 personnes. Fait-maison avec les meilleurs produits frais de nos artisans. ‘Livré-dressé’ avec des contenants en bois Responsable non consignés.

SALADES COMPOSÉES

Présentées en saladiers de 1,5 kg, 225 g par personne
• Carottes râpées Maison au jus de citron
• Betteraves, pommes et noix, vinaigrette au Xéres
• Piémontaise Maison

CHARCUTERIES À PARTAGER

Présentées sur un plat en bois de 2,2 kg, 110 g par personne
• Charcuteries artisanales à trancher ‘pâté en croute de Houdan, saucisson fumé de sanglier, terrine de bœuf’, accompagnées de betteraves • Chioggia et beurre demi-sel Echiré AOP

PLATS FROIDS

Présentés sur un plat en bois de 1 kg, 125 g par personne
• Sauces tartare, mou tarde, mayonnaise et cornichons inclus
• Roulé de saumon aux herbes, salade de betterave et radis de couleurs, sauce vierge aux agrumes
• Effiloché de dinde au romarin, mayonnaise aux herbes du jardin d’Epinay-sur-Seine

TARTE SALÉE À PARTAGER

75 g par personne
• Tarte au potiron et shiitakés Bio de ‘La Caverne’ l’unique ferme urbaine Bio à Paris

PLATEAU DE FROMAGES À PARTAGER

Présentés entiers sur un plat en bois de 1,3 kg, sélection par notre maître affineur Alléosse ( 60 g par personne)
• Comté ’18 mois’, Brie à la louche, Chèvre cendré au lait cru

DESSERTS À PARTAGER

Présentés sur des plats en bois avec cloches et couteaux, 135 g par personne
• Eclair ‘mangue-passion’
• Tarte normande ‘pomme, pot de crème fraîche et larme de Calvados’
• Royal chocolat

PANIER DE FRUITS À PARTAGER 'TOUT SIMPLEMENT’

Dans une boite en bois, 50 g par personne
• Raisins et clémentines

ACCOMPAGNEMENT

Ce buffet est accompagné de pains aux céréales, pains de seigle aux noix et pains ardéchois tranchés 50g par personne