Buffet froid noël & fêtes

Buffet froid de noël et fêtes

Retrouvez le menu complet de ce buffet de noël dans notre catalogue.

Le choix de ce buffet de noël est à composer en fonction du nombre de convives. Pour plus de précisions, contactez-nous.

Entrées au choix :

• Toast de foie gras de canard mi-cuit pétillant Sichuan
• Terrine de foie gras et confit de canard
• Crevettes au curry
• Crevettes à l’aneth
• Verrine de crabe & avocat, gambas
• Tartare de Saint-Jacques
• Tartare de saumon au citron confit, guacamole épicé
• Salade de légumes Thaï et gambas snackées
• Rouleaux de printemps aux légumes et ananas

Salades composées au choix :

• Betterave rôtie, mangue, roquette et pétales d’amande
• Patate douce, avocat, féta, roquette et noix de pécan
• Mâche, brocoli rôti, patate douce et graines de courge
• Pommes de terre grenaille, saumon fumé, sauce aneth
• Endives, roquefort, poire et noix
• Taboulé aux crevettes
• Mini penne pesto et champignons de Paris
• Mini penne crème de truffe et roquette
• Légumes d’hiver
• Gourmande (mesclun, raisin sec, magret fumé, foie gras)
• Océane (tagliatelles, julienne de légumes, saumon fumé, crevettes)

Plats au choix :

LES POISSONS
• Saumon bio fumé
• Saumon Gravlax, tartine Poilane grillée, sauce tartare
LE PLAT VÉGÉTARIEN
• Tarte fine à la patate douce, pétales d’amande
LES VIANDES
• Galantine de volaille aux truffes et foie gras
• Faux filet rôti
• Médaillon de veau
• Fondant de poulet farci aux cèpes
• Magret de canard rôti

Fromages :

• Plateaux de fromages fermiers au lait cru
• Plateau de Noël 8/10 personnes (supplément 1.50€ /personne )
– Mont d’Or au lait cru AOP
– Bonde de Gâtine au lait cru
– Saint Faon au lait cru à la truffe
– Gruyère de Fribourg au lait cru AOP
– Aisy cendré au lait cru
– Mystère

Brochettes de fruits & Bûches de Noël individuelles :

• Brochettes de fruits de saison
Bûches individuelles :
– Coco-choco : croustillant noix de coco et amande, crémeux chocolat, mousse coco
– Tenco café : croustillant noisette, biscuit chocolat, crémeux et mousse au café
– Marguerite : mousse lait amandes, insert fruits de la passion, éclats de nougatine et biscuit marron
– Royal : biscuit macaron, croustillant praliné, mousse chocolat
– Frisson : crème citron, insert fruits rouges, biscuit macaron
– Rocher : dacquoise noisette, mousse chocolat-noisette, croustillant praliné, glaçage Gianduja
– Anatole (sans gluten) : mousse chocolat, crème brûlée, biscuit chocolat sans farine

  • 37 €HT Par personne
  • À partir de 20 convives
  • Livraison 7J/7
  • 48H avant la manifestation