Buffet chaud noël & fêtes

Buffet chaud de noël et fêtes

Retrouvez le menu complet de ce buffet de noël dans notre catalogue.

Ce buffet est livré avec de la vaisselle jetable (plats jetables en pulpe et fibres de canne, serviettes, couverts…) mais aussi avec du pain, sel et poivre…

Le choix de ce buffet de Noël est à composer en fonction du nombre de convives. Nous mettons à votre disposition du matériel pour le maintien au chaud ainsi que du personnel de service (en option). Pour plus de précisions, contactez-nous.

Entrées au choix :

• Toasts de foie de canard mi-cuit Pétillant Sichuan
• Terrine de foie gras et confit de canard
• Tartare de Saint-Jacques
• Tartare de saumon au citron confit et guacamole épicé
• Velouté de potiron et châtaigne
• Escargots au beurre persillé

Plats chauds au choix :

• Tournedos de veau, sauce au foie gras
• Fricassée de poulet fermier Label rouge, sauce aux morilles
• Tournedos de veau, sauce au foie gras
• Parmentier de canard confit
• Fondant de poulet farci aux cèpes
• Ballotine de volaille Label rouge farcie au foie gras, jus corsé
• Saint Jacques sauce à l’armoricaine
• Filet de bar, sauce au beurre blanc
• Lotte à l’armoricaine

Accompagnements au choix :

• Riz vénéré aux petits légumes
• Poêlée de pommes de terre grenaille aux marrons et champignons des bois
• Riz basmati aux citrons confits et graines de courges
• Écrasée de pommes de terre à la crème de truffe
• Panais confits au beurre
• Purée de patates douces
• Gratin de topinambours

Fromages :

• Plateaux de fromages fermiers au lait cru
• Plateaux de fromages italiens
• Plateau de Noël (supplément de 1,50 € HT/personne)
• Mont d’Or au lait cru AOP
• Bonde de Gatine au lait cru
• Brie de Meaux à la truffe
• Gruyère AOP Réserve
• Aisy cendré au lait entier

Brochettes de fruits & Bûches de Noël individuelles :

• Brochettes de fruits de saison
Bûches individuelles :
• Tiramisu : crumble café, biscuit cuillère, crémeux café, crème mascarpone
• Vanille Exotic : mousse exotique, insert ananas mangue, bavaroise vanille
• Marguerite : mousse lait amandes, insert fruits de la passion, éclats de nougatine et biscuit marron
• Royal : Biscuit macaron, croustillant praliné, mousse chocolat
• Frisson : crème citron, insert fruits rouges, biscuit macaron
• Marron glacé : Biscuit cuillère, bavaroise aux marrons, chantilly vanille
• Rocher : dacquoise noisette, mousse chocolat-noisette, croustillant praliné, glaçage Gianduja
• Anatole ( sans gluten) : mousse chocolat, crème brûlée, biscuit chocolat sans farine

  • 43 €HT Par personne
  • À partir de 20 convives
  • Livraison 7J/7
  • 48H avant la manifestation