La crème au chocolat
INGRÉDIENTS :
- 125g de chocolat Barry extra bitter 70%
- 50cl de lait
- 1 gros œuf
- 4 jaunes d’œuf
- 175g de sucre cristal
6 PERSONNES
TRÈS FACILE
BON MARCHÉ
15 MIN + temps de repos (préparer la veille)
PRÉPARATION :
- Mélangez le lait et le sucre puis portez le mélange à ébullition.
- Mettez le chocolat en morceaux dans un saladier et versez le lait sucré. Mélangez doucement au fouet jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement.
- Attendez que votre préparation refroidisse et incorporez l’œuf entier et les 4 jaunes d’œuf puis fouettez le mélange.
- Filtrez votre préparation au chinois pour obtenir une pâte très lisse. Laissez refroidir une nuit.
- Le lendemain, répartissez votre préparation dans 6 ramequins. Mettez-les dans un plat allant au four, ajoutez de l’eau pour une cuisson au bain marie et enfournez pendant 1h15 à 95°.
- Laissez refroidir et dégustez.
BON APPÉTIT !
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