À Table

INGRÉDIENTS :

• 125g de chocolat Barry extra bitter 70%
• 50cl de lait
• 1 gros œuf
• 4 jaunes d’œuf
• 175g de sucre cristal

6 PERSONNES

TRÈS FACILE

BON MARCHÉ

15 MIN + temps de repos (préparer la veille)

PRÉPARATION :

1. Mélangez le lait et le sucre puis portez le mélange à ébullition.

2. Mettez le chocolat en morceaux dans un saladier et versez le lait sucré. Mélangez doucement au fouet jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement.

3. Attendez que votre préparation refroidisse et incorporez l’œuf entier et les 4 jaunes d’œuf puis fouettez le mélange.

4. Filtrez votre préparation au chinois pour obtenir une pâte très lisse. Laissez refroidir une nuit.

5. Le lendemain, répartissez votre préparation dans 6 ramequins. Mettez-les dans un plat allant au four, ajoutez de l’eau pour une cuisson au bain marie et enfournez pendant 1h15 à 95°.

6. Laissez refroidir et dégustez.