La crème au chocolat

Recette crème au chocola

La crème au chocolat


INGRÉDIENTS :

  • 125g de chocolat Barry extra bitter 70%
  • 50cl de lait
  • 1 gros œuf
  • 4 jaunes d’œuf
  • 175g de sucre cristal

6 PERSONNES

TRÈS FACILE

BON MARCHÉ

15 MIN + temps de repos (préparer la veille)


Crème au chocolat by À Table

PRÉPARATION :

  1. Mélangez le lait et le sucre puis portez le mélange à ébullition.

 

  1. Mettez le chocolat en morceaux dans un saladier et versez le lait sucré. Mélangez doucement au fouet jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement.

 

  1. Attendez que votre préparation refroidisse et incorporez l’œuf entier et les 4 jaunes d’œuf puis fouettez le mélange.

 

  1. Filtrez votre préparation au chinois pour obtenir une pâte très lisse. Laissez refroidir une nuit.

 

  1. Le lendemain, répartissez votre préparation dans 6 ramequins. Mettez-les dans un plat allant au four, ajoutez de l’eau pour une cuisson au bain marie et enfournez pendant 1h15 à 95°.

 

  1. Laissez refroidir et dégustez.

L'astuce du chef

LES ASTUCES DU CHEF :

  • Laisser reposer votre préparation toute la nuit va permettre au chocolat de révéler tout son arôme !
  • Vous pouvez accompagner vos crèmes au chocolat de biscuits spéculoos. Vous pouvez aussi émietter vos spéculoos et déposer les miettes directement sur vos crèmes au chocolat.

BON APPÉTIT !

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