Le légume du mois : le poireau

Le légume du mois : le poireau

Le neuvième légume le plus consommé des Français

Ses origines

Le poireau est un légume originaire du Moyen-Orient et du Sud-Ouest asiatique.

C’est l’un des légumes star de l’hiver. Il est produit dans de nombreuses régions françaises

et se décline en plusieurs variétés. Légume à bulbe, le poireau appartient à la famille des alliacées,

comme l’ail et l’oignon.

La préparer

Janvier est la pleine saison ! Cette plante potagère, lorsqu’elle est jeune et très tendre,

elle peut se manger crue en salade, très finement émincée.

Généralement elle se mange cuite, à la vapeur, braisée ou préalablement

blanchie à l’eau avant d’être associée à d’autres aliments.

Ses valeurs nutritionnelles

Avec 2,46 grammes de fibres par 100 grammes, il permet près d’un quart des apports journaliers

recommandés en fibres.

C’est un excellent coupe-faim naturel permettant de lutter contre la rétention d’eau.

Le poireau est donc un excellent allié en cas de régime : il est léger tout en étant consistant.

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