Le légume du mois : le céleri

Le légume du mois : le céleri

Le céleri sous toutes ses formes

Ses origines

Originaire du bassin méditerranéen, le céleri est issu de l’ache des marais qui poussait dans les zones humides d’Europe.

C’est une plante herbacée sauvage de la famille des Apiacées, cultivée comme plante potagère pour ses feuilles et sa racine.

Ses bienfaits

Les composants du céleri empêchent la multiplication rapide de cellules cancéreuses.

Ses feuilles et graines ont des effets anti-inflammatoires et anti-bactériens.

Ses variétés

Le céleri est cultivé soit pour sa racine, soit pour ses tiges et feuilles qui sont très odorantes.

De la même famille que le persil, la carotte ou la coriandre, il existe 120 variétés de « céleri à côté » et 59 variétés de « céleri-rave « .

Le saviez-vous ?

Les feuilles de céleri peuvent être utilisées pour les bouillons et les soupes permettant de parfumer vos plats !

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