Le fruit du mois : la fraise

Le fruit du mois : la fraise

Le fruit qui donne le top départ de l’été

Ses origines

On suppose qu’à son retour d’Amérique au XVIème siècle, Jacques Cartier fut le premier

à rapporter des plants de fraises en France. Le deuxième fut Amédée-François Frézier, un

espion français envoyé en mission d’espionnage au Chili et au Pérou par Louis XIV.

A son retour, il ramena la « blanche du Chili » et la fructification eu lieu lorsque la fraise de l’espion

rentra en contact avec la « Fraise de Virginie ».

Ses variétés

Plusieurs formes, couleurs et saveurs de fraises sont présentes sur les étals.

Les variétés sucrées et acidulées, la Gariguette, la star des fraises, la Ciflorette, très appréciée

et disponible dès le mois de mars. Les variétés plus sucrées, la Cléry qui et la Darselect une

fraise « ronde ». Les variétés au parfum des bois sont la Charlotte, la préférée des enfants ainsi

que la Mara des Bois, très parfumée.

La production

Il existe près d’une trentaine de variétés en Europe, en Asie et en Amérique.

La France consomme 130 000 tonnes par an mais n’en produit que 55 754

(chiffres de 2013), loin derrière les leaders du marché (Chine, États-Unis,

Mexique et Espagne). Ce fruit est la plupart du temps cultivé sous serres.

Les informations nutritionnelles

La fraise est l’un des rares fruits avec autant d’onctuosité et si peu de calories car

elle contient 90%d’eau et elle est surtout très riche en vitamines C, B9 et manganèse.

Elle donne un joli teint et protège des virus.

Comment choisir ses fraises ?

Privilégiez les variétés de saisons, un fruit bien rouge et un pédoncule bien vert.

Ne la prenez pas forcément grosse mais toujours bien odorante.

La meilleure façon de choisir ses fraises, c’est de les goûter !

Le saviez-vous ?

La fraise est considérée comme un « faux fruit ». Les vrais fruits sont les akènes,

ces petits grains jaunes que l’on voit à la surface. La partie rouge et charnue est le réceptacle de la fleur.

La fraise n’est donc pas le fruit du fraisier et doit son nom à son parfum exquis, sa « fragrance ».

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