Le cheese cake

Le cheese cake


INGRÉDIENTS :

  • 400g de fromage Philadelphia
  • 10g de feuille de gélatine
  • 10cl de crème liquide 35%
  • 1 citron
  • 100g de sucre cristal

 

INGRÉDIENTS POUR LE BISCUIT :

  • 120g de brisures de spéculos
  • 60g de beurre

 

6 PERSONNES

FACILE

BON MARCHÉ

40 MIN + 30 min au réfrigérateur


PRÉPARATION :

  1. Pour la réalisation du biscuit, faire fondre le beurre puis l’incorporer aux brisures de spéculos dans un petit saladier. Disposez le mélange au fond de 6 emporte-pièces ronds, puis mettez-les au four 5 minutes à 170°C.
  2. Dans un autre récipient, mélangez le sucre avec le jus de citron ainsi que quelques zestes. En simultané, vous pouvez faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide puis les égoutter.
  3. Monter la crème liquide.
  4. Incorporer le fromage Philadelphia au mélange de sucre et de citron puis y ajouter la gélatine.
  5. Et pour terminer rajouter 1/3 de la crème liquide dans un premier temps, puis le reste de la préparation progressivement à la maryse.
  6. Remplir les emporte-pièces
  7. Laissez refroidir 30 minutes au réfrigérateur et dégustez !
L'astuce du chef

LES ASTUCES DU CHEF :

  • Décorez le cheese cake de quelques fruits rouges et d’un coulis maison.

BON APPÉTIT !

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