Buffet de la Mer
Soit 540.00 € HT pour 20 personnes
Des saveurs océanes pour un buffet à base de poissons :
salades, terrines, poissons froids, fromages, fondant au chocolat ou tarte sucrée.
- Livraison : 7 j. /7
- Commande : 48h avant la manifestation
- Minimum: 20 personnes
Qualité A Table: Ce buffet est livré avec pain de campagne, beurre, sauce et condiments. Il est dressé dans des plats jetables ou dans des plats en dur selon vos souhaits.
L'assortiment de salades, terrines, poissons, fromages et desserts sera composé en fonction du nombre de convives.
Entrées
(1 tranche par personne - 1,5 kg par terrine minimum)
- Tartare de Saint-Jacques
- Tartare de saumon
- Terrine de saumon
Salades composées
(300 g par personne - 1,5 kg par salade minimum)
- Baltique (pommes de terre, saumon, aneth, mayonnaise)
- Céréales (blé, concombre, maïs, tomate, surimi crabe)
- Concombres, crevettes, saumon mariné, aneth
- Lentilles au haddock
- Océane (tagliatelles, julienne de légumes, saumon fumé, crevettes)
- Palmeraie (coeur de palmier, pamplemousse, crevettes, tomates)
- Riz au thon
- Riz aux crevettes
- Scandinave (salade, crevettes, pamplemousse, asperges, olives,
tomates, brocolis)
- Salade Cocktail (gambas, concombre, ananas, pamplemousse)
Poissons froids au choix
(1,5 kg minimum par plat)
- Filets de rougets & caviar d’aubergines (200 g par personne)
- Gambas au curry (100 g par personne)
- Gambas au gingembre (100 g par personne)
- Saumon fumé de Norvège (60 g par personne)
Plateau de fromages Alléosse
accompagné de pain Poilâne (pour 20 personnes)
- 1 Camembert au lait cru moulé à la louche
- 1 Langres affiné au Vieux Marc
- Pavé d’Auge au lait cru
- Pavé d’Auvergne affné
- Roquefort Carte Noire
- 1 Pouligny Saint Pierre chèvre fermier
Desserts individuels au choix
- Pyramide au chocolat amer
- Succès framboise pistache
- Sablé chiboust au citron vert
- Zénitude litchee
- Millefeuille aux trois Chocolat
- Millefeuille au Marron glace
- Salade de fruits