Charte qualité & RSE

Manger est plus que jamais un acte responsable.
NOTRE CHARTE QUALITÉ
Une fabrication artisanale

Chaque jour, nous travaillons des produits frais et saisonniers pour vous offrir une cuisine pleine de saveurs. Nous garantissons une qualité de fabrication artisanale. Tous nos produits et plats sont cuisinés à la commande à partir de produits frais.

Une sélection rigoureuse

Nous travaillons avec des producteurs et artisans que nous avons soigneusement sélectionnés. Cette sélection est le résultat de longues recherches, dégustations et discussions pour être certains de la qualité et de la constance des produits.

Nous sommes aussi très attentifs à la provenance des produits et aux normes utilisées par nos fournisseurs afin de vous proposer des produits labellisés et éco-responsables. Ainsi, nous privilégions des produits issus de l’agriculture biologique : AOC viande bovine française, label rouge, vins biodynamiques pour vous garantir de bonnes conditions de fabrication : certification AFAQ ISO 9001, BRC Food…

Une fabrication artisanale et une sélection rigoureuse de nos produits

Nous sommes très attachés à la qualité des produits, mais également à la sécurité alimentaire.

NOTRE DÉMARCHE QUALITÉ & SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

Le respect des normes d’hygiène chez À Table est une priorité absolue. Notre laboratoire et nos partenaires respectent les normes d’hygiène européennes.

Nous avons obtenu l’Agrément Sanitaire Européen délivré par le Service Vétérinaire (FR 93,070,405 CE).

Nous garantissons la traçabilité totale de nos produits : achats fournisseurs, contrôles de la marchandise à la réception et au départ, fiches de traçabilité…

Nous respectons la chaîne du froid. Notre laboratoire est conçu sur le principe de la « marche en avant ». Nous contrôlons et suivons l’ensemble de la chaîne du froid, de la réception à la livraison, et travaillons en température dirigée.

Nous faisons des analyses bactériologiques trimestrielles et des audits des process qualité assurés par des entreprises spécialisées.

Chaque commande est livrée par notre propre flotte de véhicules réfrigérés.

Nos livreurs sont spécialisés dans le métier de traiteur et formés à nos produits, au transport de ces derniers, au respect des normes HACCP et à de la chaîne du froid.

NOTRE DÉMARCHE QUALITÉ S’APPUIE SUR LA MÉTHODE HACCP

Cette méthode a entre autre, pour objectif de de maintenir la qualité des matières premières, la chaîne du froid, les DLC
ainsi que les bonnes pratiques de fabrication et d’hygiène en production.

RSE développement durable
Emballages et livraison

Chaque commande est minutieusement dressée dans des plats en vaisselle jetable, ou en « dur », en fonction des besoins. À Table s’engage à vous livrer dans les délais sauf cas de force majeure. En cas de retard de livraison de votre commande, vous en êtes immédiatement informé par notre Service Client.

Pour aller plus loin de notre dans notre démarche qualité, nous sommes engagés dans une politique de responsabilité sociale et environnementale étendue à l’ensemble de notre activité.

NOTRE DÉMARCHE RSE & DÉVELOPPEMENT DURABLE

Circuits-courts et développement de l’économie locale

Nous favorisons le développement de l’économie locale et les circuits-courts. Un grand nombre de nos fournisseurs sont des petites structures de production d'Île-de-France. Pour garantir la qualité de nos produits, nous les sélectionnons directement chez des artisans et petits producteurs, que nous considérons comme experts de leur savoir-faire. Ces produits sont sélectionnés par notre jury de dégustation, intégrés dans nos offres puis commandés aux fournisseurs à chaque demande client.

Gestion des emballages et du gaspillage alimentaire

Soucieux et conscients de l’impact de notre activité sur l’environnement, nous limitons au maximum le suremballage et donnons la priorité aux matériaux écologiques, dégradables et recyclables. Par exemple, les emballages de nos plateaux-repas sont en carton 100 % recyclable. Lors de nos prestations, nous veillons également à réduire les emballages et nous prenons en compte la gestion des denrées non-consommées en faisant des dons à des associations (Banque Alimentaire de Saint-Ouen, Restos du Cœur) et Maisons de quartier.

Réduction de l'impact sur l'environnement

Tri sélectif dans nos locaux et sur les lieux d’événements • Partenariat avec VEOLIA pour tout ce qui concerne l'enlèvement des déchets triés et leur recyclage • Mutualisation de notre flotte de camions pour nos livraisons et la location du matériel • Formation du personnel à l'éco-conduite

Ressources humaines

Nous favorisons l’emploi de proximité et la diversité grâce à un partenariat avec l'opération ``Un Emploi dans ma Ville`` lancée par un réseau d'entrepreneurs du département 93. Nous sommes également en partenariat avec l'AFPA pour former des jeunes de ce même département, en insertion professionnelle.